Ajiaco criollo

El guiso de viandas más cubano de todos.

Ingredientes

• 500 g de carne de cerdo o tasajo
• 2 mazorcas de choclo en trozos
• 1 boniato
• 1 trozo de calabaza
• 1 yuca
• 1 plátano verde
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 lata de tomate
• Sal, comino y limón

Paso a paso

1. Poné la carne en la olla con agua y elegí Sopa hasta que esté tierna.
2. Sumá las viandas peladas en trozos grandes y el choclo.
3. Agregá un sofrito de cebolla, ajo y tomate. Salá y condimentá.
4. Elegí Sopa otra vez hasta que las viandas se deshagan un poco y espese. Terminá con unas gotas de limón.

Tip Trendy: En Uruguay el boniato y la calabaza se consiguen todo el año; la yuca, en las ferias.